Kerida Bimby

Barretes

2009-06-07T16:06:00.002+01:00

Os Barretes feitos à base de amêndoa e laranja, são uma espécie de queijadinhas com crosta crocante.

Fomos brindados (Lila e David, beijinhos!) com esta especialidade da doçaria tradicional de Salvaterra de Magos.

Adorámos a surpresa, que enriqueceu o nosso lanche.

Acima a imagem das duas gulosas; nessa tarde não houve dietas!

bitoque de seitan

2009-05-30T23:29:00.003+01:00

O acompanhamento foi arroz branco e até teve direito ao ovo a cavalo!

quiche numa versão 'magra'

2009-05-27T22:34:00.001+01:00

Comprei a massa quebrada preparada.

Misturei todos os ingrediente na Speedy Chef.

Despejei o conteúdo sobre uma tarteira previamente forrada com a massa.

Polvilhei com pimenta preta acabadinha de moer q.b.

Foi ao forno até ficar douradadinha.

Servi uma fatia generosa, acompanhei com salada de tomate e cebola, devidamente temperada com azeite, vinagre, oregãos e sal q.b.

* usei natas de soja e queijo magro (máximo de 20% matéria gorda), não notei diferença nenhuma a nível de sabor e a minha consciência ficou tranquila ;-)

gelatina light

2009-05-01T22:21:00.000+01:00

É saudável, diurética, baixa em calorias, faz bem ao cabelo e às unhas; é a sobremesa perfeita para uma refeição de dieta.

Faço a gelatina, da forma mais simples, aqueço a quantidade total de água no microondas, em recipiente próprio. Junto a carteirinha do pó, com o sabor pretendido, mexo até ficar uniforme.

Verte-se sobre a forma, deixo arrefecer e de seguida vai ao frigorifico.

Nada que ninguém não saiba.

Não resisti a publicar, por a forma ser tão gira!

coelho guisado

2009-04-30T22:31:00.003+01:00

bacalhau assado com batatas na Actifry

2009-04-20T22:12:00.004+01:00

As imagens, falam por si...

Colocam-se as batatas e o bacalhau na Actifry, polvilhei com alho em pó, rega-se com um fio de azeite.

Programei cerca de 15 min. e pelo meio do tempo fui virando as batatas e o bacalhau.

E já está...

Não abusei do azeite, coloquei o suficiente para o peixe não ficar seco.

Abençoada máquina!

omelete primavera

2009-03-28T13:00:00.001Z

Já andava há muito tempo a pensar em experimentar fazer uma omelete na Bimby.

Este post incentivou-me: http://aminhabimby.blogspot.com/2009/02/omelete-de-camarao-na-bimby.html .

Descongelei uma chávena de uma mistura de um pacote de legumes do Lidl (com pimento, ervilhas, cenoura, milho e cebolinhas).

No Speedy Chef bati 6 ovos com sal e pimenta q.b., adicionei os legumes e uns cubinhos de fiambre e dei mais umas voltinhas para envolver tudo.

Forrei o tabuleiro da varoma com uma folha de papel vegetal, sobre a qual verti o conteúdo do Speedy Chef.

Coloquei 800gr de água no copo, e programei 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 2.

Servi com saladinha de tomate e cebola aromatizada com oregãos.

este é dedicado ao meu Papá

2009-03-19T22:25:00.002Z

Sempre tive a sorte de estar rodeada de bons cozinheiros, mas sendo o post do Dia do Pai, deixo algumas imagens que tinha por aqui de alguns petiscos com que já fomos presenteados.

rolinhos de bacalhau

triângulos recheados com manteiga de pinhão

Gostava de ter mais fotos para publicar, mas é raro conseguir fotografar as iguarias antes que acabem e outras vezes a vontade às iguarias é tanta, que nem me lembro da máquina.

E Pai, já agora fica o convite para partilhares estas e outras receitas! Beijos.

detalhes da minha dieta...

2009-03-08T22:10:00.001Z

Uma colega, pediu-me para lhe passar a minha dieta por escrito, aproveitei e postei-a aqui também.

Ora, aqui vai:

Pequeno-almoço
leite, ou galão com adoçante, ou iogurte, um pãozinho (integral ou não) com queijo fresco ou fiambre; a fruta também é uma opção.

Almoço
carne, peixe ou ovos com legumes ou salada e uma pequena porção de arroz, batata ou massa.

Jantar
sopa de legumes sem batata.

Lanches (meio da manhã e meio da tarde)
variam entre 1 iogurte, 1 copo de leite, 1 queijo fresco, 1 bolacha light e, ou uma peça de fruta.

Faço um mínimo de 5 refeições por dia, bebo cerca de 1,5 litros de água por dia.

Exercício Diário!!!!!
Tenho gerido consoante o tempo lá fora, entre caminhadas de 40 Min. e a máquina de step em casa.
A obrigatoriedade diária é complicada, mas tenho cumprido no mínimo 3 a 4 vezes por semana.

A evitar: fritos, molhos, bebidas açucaradas e alcoólicas, manteigas, tudo o que tenha açúcar, carnes gordas e enchidos, frutos secos, enlatados e conservas em óleo, queijo que não seja queijo fresco.

Frutas menos aconselháveis: bananas, meloa, uvas, figos, dióspiros.

Uma dieta deve ser planeada, ter objectivos e implica sempre resoluções.

A vontade de perder muito peso, muito depressa é muito tentadora e todos os dias são uma batalha para evitar ser excessivamente restrictiva.

Obrigo-me a fazer 5 refeições por dia, quer tenha mais ou menos apetite. E se há dias em que acordo com um apetite de leoa, há outros em que parece que 'jantei um cavalo' no dia anterior, mas imponho que em ambos o meu pequeno-almoço tenha sempre de ser tomado em conformidade com o que descrevi acima.

Tenho direito a quebrar a rotina uma vez por semana, o que até agora ainda não me apeteceu.

No entanto, fica aqui já registado que no dia em que me apetecer muito uma bola de berlim, um gelado, ou um chocolate vou comê-lo com alguma moderidade, mas sem censuras.

A saúde física e mental devem (mais têm!!!) de ser a prioridade número 1.

Peso-me semanalmente, porque decidi acompanhar os meus progressos apenas na balança, não tenho paciência para andar a tirar medidas de cintura, braços e pernas, só o pensar nisso entedia-me. Não julgo as razões de quem o faça, mas parece-me um pouco obsessivo e prefiro ocupar o meu tempo com outras coisas, não quero resumir a minha vida, à minha dieta e às minhas medidas.

Já sinto no meu dia a dia as roupas menos apertadas e isso para mim representa motivação suficiente para continuar.

O balanço desta dieta até agora tem sido positivo, não tem sido fácil, mas pouco a pouco estranho menos a rotina alimentar. Até agora estou com uma média de 2 kilos perdidos por semana, exactamente, o que ficou acordado com o médico ser o ideal.

iscas

2009-03-07T09:22:00.004Z

A actifry tem sido uma grande aliada nesta minha cruzada da dieta.

Comecei por cortar o fígado em fatias finas, que coloquei a marinar (cerca de 1 hora) com vinho branco, alho fresco às rodelas, uma folhinha de louro, um pouco de vinagre, sal e pimenta.

Coloquei as minhas iscas na actifry, reguei com um fiozinho de azeite (muito fininho, assim manda a dieta!) e uma boa parte da marinada.

Programei uns 15 Min., e algures pelo meio deitei mais um pouco da marinada para não ficarem secas.

Servi com salpicos de salsa e acompanhei com batata cozida às rodelas e grelos cozidos.

pombinha de Santarém

2009-03-01T20:15:00.005Z

Desde criança, não tinha voltado a cruzar-me com este pãozinho.

Outrora tão vulgar e característico da zona, a Pombinha de Santarém tornou-se numa espécie em vias de extinção.

Contam-me que hoje em dia apenas se consegue encontrar muito cedinho na praça (esta era a última!).

Soube muito bem e deu para matar saudades; acompanhada com uma chávena de leite, foi o nosso pequeno-almoço, metade a cada um.

Um miminho de uma amiga, que esteve em Santarém e se lembrou de mim.

Obrigada Cris, beijinhos!

salmão com tomilho

2009-02-28T09:31:00.008Z

Sou uma grande apologista do fácil e rápido, e quando estou de dieta e ando com menos paciência, dá um jeitaço!

Temperei um lombinho de salmão com tomilho e sal q.b., reguei com azeite.

Foi ao microondas cerca de 6 Min. num recipiente próprio com tampa.

A meio do tempo já cheirava divinamente, adoro a combinação do tomilho com peixe, também faço muitas vezes lombinhos de pescada e peixe espada desta forma. Não tem sabedoria nenhuma, mas sai e sabe sempre bem.

Servi com uma saladinha (daquelas de saquinho de supermercado) com cebola e pepino.

Fórmula Instantânea para Dieta:
1 sopinha + este pratinho = refeição light

pão integral

2009-02-22T11:09:00.003Z

Fiz este pãozinho com farinha para pão do Lidl, para estrear a máquina do pão nova.

Foi uma prenda da minha mãe. Obrigada; Adorei!

Em seguimento do Dia-D

2009-02-19T21:44:00.007Z

Ultrapassado o 1º dia, venha o próximo obstáculo: a 1ª semana!

Publico este post, para deixar um grande obrigada a todos, pelas palavras amigas de apoio, pelo vosso interesse, conselhos e sugestões.

Dia-D

2009-02-18T19:44:00.004Z

Este blog está de dieta!

Esta comunicação oficial é uma tentativa de motivação, nos últimos tempos a palavra D não tem tido grande populariedade nesta casa.

A Bimby tem contribuído para alguns (ok,muitos!) excessos, mas tenho mesmo de passar a concentrar-me mais na Varoma, e menos nas "outras coisas".

Muito possivelmente andarei mais ausente, todos os blogs que costumo visitar são ricos em tentações e já se sabe: olhos que não veêm, estômago que não sente!

Desejem-me sorte!

jardineira de perú

2009-02-15T12:10:00.001Z

Segui a receita do livro base, com algumas alterações aos ingredientes.

400 gr. perú
400 gr. batata (p/ fritar)
200 gr. cenoura
100 gr. ervilhas
100 gr. milho
100 gr. vinho branco
250 gr. água
sal q.b

Refogado:
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
50 gr. azeite
salsa q.b.
1 caldo de legumes

Coloca-se a cebola, a salsa e a cenoura no copo e pica-se 6 Seg., Vel.5.

Junta-se o azeite e programa-se 5 Min., Temp. Varoma, Vel.1, de seguida tritura-se 15 Seg., Vel. 7.

Adiciona-se a carne cortada em pedaços pequenos, o caldo e o vinho a 20 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

Adiciona-se a batata e a cenoura cortadas em pedaços, as ervilhas, o milho e a água e programa-se 15 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

No fim do tempo, confirma-se que os legumes estão cozidos e se necessário coloca-se mais algum tempo nas mesmas condições.

entrada de enchidos com pickles na actifry

2009-02-06T20:59:00.002Z

Coloquei na actifry durante cerca de de 10 Min., dois tipos diferentes de salsichas (adquiridas no Lild) e linguiça.

Servi com pickles.

Prémio Dardos

2009-01-31T15:56:00.007Z

Em 1º lugar agradeço à Vandaff, do blog:SABORMARIA por me ter atribuído este prémio.

Gostei particularmente do facto desta oferta me ter possibilitado conhecer o blog da Vandaff, que adorei e tenciono seguir.

Agora informações sobre o Prémio Dardos, que encontrei na net:

"Com o Prémio Dardos se reconhecem os valores que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras. Esses selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstrar carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web."

Regras:

1. Exibir a distinta imagem;

2. Linkar o blog pelo qual recebeu o prémio;

3. Escolher quinze outros blogs a quem entregar o Prémio Dardos.

Passo este prémio aos seguintes blogues (por ordem aleatória):

1º PUBLICAR PARA PARTILHAR

2º Luísa Alexandra

3º Apok@lypsus, O CozinheiroDaTreta
4º Água na Boca
5º Pantagruela
6º Hortelã e Pimenta
7º O meu cantinho especial...
8º Chá, Canela e Chocolate
9º A Minha Bimby
10º cozinha das cores
11º pracinhadotempo
12º COZINHAR COM OS ANJOS
13º Canela moída
14º Templo dos Sabores

Guardei a 15ª posição para todos os restantes blogs, que estão no meu blogroll.

Para mim são todos merecedores e é-me impossível escolher!

seitan na Bimby

2009-01-27T00:16:00.002Z

Acima ambas as versões, já cozinhadas: do lado direito a 1ª, a mais escura a 2ª.

E agora a receita:

2 cebolas
50 gr. azeite
500 gr. água
4 dentes de alho
50 gr. molho de soja
250 gr. glúten de trigo
500 gr. água para copo

Colocam-se todos os ingredientes no copo , excepto o glúten de trigo e a água e trituram-se 10 Seg. Vel.5.

De seguida refoga-se 6 Min. Temp. 100º Vel.1.

Junta-se a água e o glúten e envolve-se 5 Seg. Vel.5.

Deita-se o conteúdo no cesto da bimby e programa-se 40 Min., Temp. 100º Vel.4 depois de encher o copo com as 500 gr. de água.

A meio do tempo retirei o seitan, já estava com uma consistência mais rija e virei-o para a parte de cima ficar mais lisa.

Na mesma altura juntei ao líquido no copo uma folha de louro, parte-se e alguns pedaços colam ao seitan, mas raspam-se com a espátula de forma fácil e compensa pelo sabor.

Retira-se o cesto e deixa-se arrefecer com o seitan lá dentro.

Abaixo desenformado.

* Esta receita encontra-se no livro de receitas alternativas da Bimby.

2ª Versão

Pareceu-me quando fiz a versão da Bimby, que o seitan ficou um pouco 'mole' (no entanto, depois comprovei quando arrefeceu e fatiei, que ficou com uma textura similar ao seitan de compra).

Fiz uma pesquisa no google e repeti os procedimentos, com algumas alterações aos ingredientes.

250 gr. água em vez de 500 gr. no preparado
200 gr. glúten de trigo e 50 gr. farinha de trigo integral em vez das 250 gr. de glúten

O seitan assim ficou mais compacto, e mais seco.

Gostei de ambos!

Cozinhei 'bifes' das duas versões, após temperar com alho, salsa, sumo de limão e sal q.b.

Fiz um refogado com cebola e óleo de soja.

E foram ao lume até dourar.

O seitan pode durar 3 a 4 dias no frogorifico, convém conservar numa taça com parte da água da cozedura.

Fiz porções bastante razoavéis, por isso optei por congelar as 'sobras'.

** Encontrei aqui algumas dicas, que usei para a 2ª versão: http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=395

pizza de base integral

2009-01-25T18:15:00.005Z

Para variar...

massa:

250 gr. água

50 gr. azeite

1 c. chá de sal

1 saqueta de fermipan (fermento)

200 gr. farinha

200 gr. farinha integral

Colocam-se os líquidos e o sal no copo 1 Min., Temp. 37º, Vel. 2.

Adiciona-se a farinha e o fermento 15 Seg., Vel.6 e de seguida programa-se 1 Min., Vel. Espiga.

Deixa-se a massa repousar cerca de 30 Min e estende-se a massa fina.

Cobertura a gosto.

À saída do forno.

E no pratinho..

Campanha Amizade

2009-01-22T15:54:00.003Z

Agradeço à Rute, do blog PUBLICAR PARA PARTILHAR, ter-me presenteado com este selinho, há algum tempo atrás.
Tardou mas aqui está!

Gostava do oferecer a todas as minhas visitas, seguidores e, ou comentadores, que têm assim participado no K e r i d a B i m b y.

Obrigada a todos!

manteiga aromatizada

2009-01-21T00:00:00.007Z

2 pacotes de natas frescos
1/2 pimento encarnado de conserva
sal q.b.

Esta receita encontra-se no livro Base, não resisti a publicar para responder a todas as pessoas que me têm perguntado como se faz manteiga na Bimby.

Colocam-se as natas no copo e programa-se 2Min., Vel.9.

No final do tempo, o soro já deve estar separado da manteiga. Caso não esteja (já me aconteceu!), programa-se mais 1, ou 2Min. até que esteja.

Deita-se a manteiga no cesto e lava-se com cuidado debaixo da torneira, até a água sair limpa.

Aromatizei uma parte da manteiga com pimento, coloquei ambos no copo.

Programei a Vel.9 durante alguns segundos até ficar com este aspecto.

No final, deita-se a manteiga sobre papel absorvente, seca-se bem e tempera-se com sal a gosto.

Pode ser colocada numa manteigueira, ou envolvida em película aderente na forma de um rolinho.

Eu acho piada colocá-la em forminhas de silicone.

Desafio: 6 Coisas Aleatórias

2009-01-20T18:00:00.023Z

Recebi este desafio da Isabel Pisoeiro do blog: O meu cantinho especial....

Obrigada!

As regras são:
1 - Linkar a pessoa que te indicou;

2 - Escrever as regras no meu blog;

3 - Contar 6 coisas aleatórias sobre mim;

4 - Indicar mais 6 pessoas e colocar os links delas no fim do post;

5 - Transmitir o desafio aos escolhidos, deixando um comentário no blog deles.

Aqui ficam 6 coisas aleatórias sobre mim...

sou gêmeos

tenho 2ª habitação na lua...

"...De sonhar ninguém se cansa, porque sonhar é esquecer, e esquecer não pesa e é um sono sem sonhos em que estamos despertos..."

precocupo-me em demasia com aquilo que não posso controlar

"Não sou da altura que me vêem, mas sim da altura que os meus olhos podem ver... "

adoro artes criativas e estou sempre a encontrar algo novo que quero experimentar, seja dançar, pintar, poesia, origami, modelar balões, apetrechar o meu blog , cozinhar, etc...

“Se eu não morresse, nunca! E eternamente buscasse e conseguisses a perfeição das cousas!”

gosto de 'beber' de tudo um pouco, quer nas artes e, ou nas ideologias e fazer a minha própria 'filtragem'.

"Haja ou não deuses, deles somos servos..."

acredito verdadeiramente que se "pode avaliar o grau de civismo de uma sociedade pela forma como ela trata os animais."

Vou desafiar...

a Rute

PUBLICAR PARA PARTILHAR

a Luísa Alexandra

a Isabelocas

a Mónica

a Bimbygirl

e a Karla

Escolhi-vos, porque temos nos cruzado 'por aí e por aqui', e quis aproveitar este desafio para vos conhecer melhor.

No entanto, se não vos apetecer aceitar o desafio, gosto de vocês à mesma!

Beijinhos a todas!

salada de ovas

2009-01-19T18:26:00.003Z

Cá em casa só eu é que gosto de ovas, não aprecio muito cozinhar apenas para mim, mas de vez em quando tem mesmo de ser!

Cozi umas batatitas e umas ovas na varoma.

Cortei tudo aos pedaços, já tinha reservado alguma cebola picada com que salpiquei a minha saladinha, mais um pouco de salsa e sal.

Temperei a gosto com azeite e vinagre balsâmico de Modena.

Ficou uma delícia!

Quis partilhar, mas o meu marido preferiu peixinho cozido...

Nem quis provar!

Ora, mais fica!!!

arroz no microondas

2009-01-18T23:39:00.005Z

2 chávenas de água
1 chávena de arroz
1 c. de chá de manteiga ou azeite
sal q.b.

Começo por colocar a água num recipiente e aqueço-a no microondas durante cerca de 4 a 5 Min., tapada com película.

No final do tempo, coloco o arroz, o sal e a manteiga.

Volto a tapar com a película e vai ao microondas (potência máxima) cerca de 9 Min., no final do tempo deixo repousar mantendo o arroz tapado uns 6 Min. aproximadamente, ou até ficar sequinho.

E aqui está ele, servido no próprio recipiente onde foi cozinhado.

Pode ser servido branco, neste caso adicionei passas.

Desafio 5 manias, 5 estrelas

2009-01-16T03:01:00.012Z

Este desafio foi-me lançado pela Rute do blog: PUBLICAR PARA PARTILHAR .
Obrigada por te lembrares de mim, apesar de semi desaparecida! Beijinhos.

Então... e sem nenhuma ordem em especial, tenho a mania:

de coleccionar robots de cozinha
de tentar fazer dieta
do cabelo apanhado
de encher o telemóvel de memos
de jogar 'Sims'

Fiz ao desafio uma mini alteração para melhor encaixar comigo, que passa por desafiar a minha amiga Cris com quem partilho o blog: Caixas de Pandora e a minha amiga 'bruxinha' do blog: Caldeirão da Bruxa.

São apenas 2, mas são 5 estrelas o que se enquadra no 'desafio 5'.

arroz doce tailandês

2009-01-04T19:37:00.006Z

800 gr. leite

100 gr. açúcar

2 mangas maduras

200 gr. leite de côco

100 gr. arroz glutinoso

80 gr. farinha maizena

Coloca-se o arroz de molho em água fria de um dia para o outro.

Deita-se no copo o leite e o arroz escorrido e programa-se 40 Min., Temp.90º, Vel.1.

Dissolve-se a farinha com o leite de côco e o açúcar, junta-se ao preparado anterior e programa-se 10 Min., Temp.90º, Vel.1.

Coloca-se o arroz numa travessa, corta-se as mangas às tiras e enfeita-se a gosto.

Esta é a nossa sobremesa preferida, quando vamos jantar ao restaurante tailandês.

Encontrei a receita no site da Vorwerk: http://www.vorwerk.com/pt/thermomix/html/receitas,view,33.html

Pequeno-Almoço de Ano Novo com Panquecas

2009-01-01T15:00:00.011Z

150 gr. farinha
1 pitada de sal
50 gr. manteiga
50 gr. açúcar
120 gr. leite
2 ovos
1 c. chá de fermento
canela e noz moscada q.b.

Segui a receita do livro base com algumas alterações.

Colocam-se todos os ingredientes no copo e mexe-se durante 15 Seg., Vel.6.

Unta-se uma frigideira com margarina e aquece-se ao lume.

Vai- se deitando a massa por panqueca.

Quando a superfície começar a borbulhar,

vira-se com uma espátula, para corar o outro lado.

Servi com geleia de marmelo e manteiga ambas da Bimby.

Na versão natas com chocolate.

Boa Passagem de Ano 2009!

2008-12-31T15:08:00.001Z

palmiers

2008-12-27T23:58:00.018Z

1 embalagem de massa folhada

açúcar

água

geleia de marmelo

Pincela-se a massa com água morna açúcarada e polvilha-se com açúcar.

Enrola-se a massa dos dois lados até ao meio, corta-se rodelinhas com ± 1cm de largura, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para não desfazer.

Num tabuleiro coloca-se uma folha de papel vegetal, onde se irão dispôr os palmiers, espaçadamente porque crescem no forno.

Espalma-se cada um e salpica-se com um pouco de açúcar.

Vão a forno pré-aquecido e ± a 210º durante ± 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Pincelam-se com geleia de marmelo e voltam ao forno mais um bocadinho para ficarem tostadinhos.

Viram-se e colocam-se novamente no forno para ficarem tostadinhos de ambos os lados.

Fonte: http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=3628.0

Boas Festas e Bolo Rei!

2008-12-23T23:55:00.016Z

70 gr. açúcar

casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)

120 gr. leite

70 gr. manteiga

3 gemas

1 saqueta de fermipan

20 gr. de sumo de laranja

450 gr. de farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

100 gr. de fruta cristalizada picada

300 gr. de frutos secos (amêndoas, pinhões, nozes)

1 gema de ovo para pincelar

Coloca-se o açúcar no copo bem seco e pulveriza-se 15 Seg Vel 9.

Junta-se as cascas dos citrinos através do bucal do copo e rala-se uns segundos na Vel 5.

Adiciona-se o leite e a manteiga e programa-se 30 Seg, Temp 37º, Vel 2 e a seguir 30 Seg Vel 9.

Reduz-se para Vel 3, juntam-se as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando por alguns segundos.

Deita-se a farinha pouco a pouco na Vel 3 através do bucal do copo e só no fim a pitada de sal, aumenta-se para a Vel 9 durante 30 Seg.

Programa-se 3 Min, Vel Espiga e verifica-se se o conteúdo forma uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, para-se a Bimby, polvilha-se as paredes do copo com um pouco de farinha e volta-se a amassar na mesma velocidade.

Deixa-se repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copinho.

Logo que isto aconteça, pressiona-se a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volta a programar-se 15 Seg, Vel 9 e 1 Min Vel Espiga. Nos 10 Seg finais colocam-se pela tampa do bucal os frutos secos e a fruta cristalizada picada.

Retira-se a massa do copo, amassa-se com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha.

Forma-se uma rosca e coloca-se num tabuleiro previamente untado.

Pincela-se a massa com gema de ovo e decora-se com frutas cristalizadas, frutos secos e montinhos de açúcar humidificado.

Deixa-se que a massa dobre de volume e a seguir coloca-se no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 Min.

Coloquei uma forma de alumínio no meio da massa do Bolo rei para que esta não feche.

Ao retirar do forno pincelei o bolo ainda em quente com geleia para dar brilho.

Depois foi só retirar a forminha.

Votos de uma excelente consoada para todos, cheia de alegria, saúde, prendinhas e barriginhas enfartadas! Hoje não há dietas!

folhados de salsicha

2008-12-23T16:30:00.003Z

1 embalagem de massa folhada
1 lata de 8 salsichas

Comecei por cortar a massa, dividi-a em 8 partes e pincelei com leite.

Enrolei uma salsicha em cada parte.

Pincelei com leite o exterior da massa e fiz 2 cortes em cada folhado, com profundidade até à salsicha.

Vão ao forno a 180º até ficar tostadinhos.

camarões à 'la plancha' na actifry

2008-12-22T21:30:00.002Z

Lavei os camarões e enxuguei-os bem.

Temperei os ditos com sal, um pouco de pimenta preta e piri-piri.

Misturei 100 gr. de manteiga com 2 colheres de sopa de sumo de limão, 3 dentes de alho picados salsa picada.

Coloquei os camarões com esta mistura na Actifry cerca de 15 Min.

Usei a receita http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=3342.0 como mote para este petisco.

gomas de morango na Bimby

2008-12-14T16:00:00.016Z

200 gr. de água

300 gr. açúcar

2 pacotes de gelatina neutra em pó

1 pacote de gelatina de sabor

Colocam-se todos os ingredientes excepto a gelatina de sabor e programam- se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Adiciona-se a gelatina de sabor e mistura-se 10 Seg., Vel. 4.

De seguida programam-se 5 Min., Temp. 100º, Vel. 2.

Coloquei numa forma de bombons e em vários moldes de silicone untados com óleo, deixei arrefecer á temperatura ambiente e coloquei no frigorifico.

Passadas cerca de 12 horas estavam com a textura certa.

Desenformam-se com muita facilidade, algumas cortei em cubinhos, e passei-as todas por açúcar.

Gomas em forma de corações.

Gomas em forma de conchinhas (usei a forma das madalenas).

Encontrei esta receita em: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=31.

tarte de amêndoa

2008-12-08T23:39:00.007Z

Segui esta receita da Luísa Alexandra: http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/10/tarte-de-amndoa.html

É um dos meus doces preferidos e ficou divina!

Base:

90 gr. de manteiga

100 gr. de Açúcar

2 c. sopa de leite

1 Ovo

150 gr. de Farinha

Cobertura:

2 c. sopa de leite

150 gr. de Açúcar

100 gr. de Manteiga

200 gr. de Amêndoa Palitada

No copo da Bimby colocam-se todos os ingredientes para a massa da base. Programa-se 15 seg., vel. 6, depois 2 min., vel. espiga.

Coloca-se a massa numa forma de tarte, e leva-se a forno pré-aquecido a 180º até ficar dourada e bem cozida (confirma-se picando com um palito).

Retira-se forno e prepara-se o recheio.

Deitam-se todos os ingredientes excepto a amêndoa no copo e programam-se 5 min. temp. varoma, vel. colher inversa. No fim do tempo introduz-se a amendoa pelo bucal e programa-se 4 min., temp. varoma, vel. colher inversa.

Espalha-se uniformemente sobre a base da tarte.

Vai ao forno quente a 200º até ficar douradinha.

pizza de chocolate

2008-12-07T19:31:00.008Z

massa:

250 gr. água

50 gr. azeite

1 c. chá de sal

1 saqueta de fermipan (fermento)

400 gr. farinha

Colocam-se os líquidos e o sal no copo 1 Min., Temp. 37º, Vel. 2..

Adiciona-se a farinha e o fermento 15 Seg., Vel.6 e de seguida programa-se 1 Min., Vel. Espiga.

Deixa-se a massa repousar cerca de 30 Min.

Estende-se a massa muito fininha e pica-se com um garfo, de forma a que toda a base fique com furinhos.

E vai ao forno a 180º cerca de 10 Min.

recheio:

1 lata de leite condensado

100 gr. de chocolate em barra

Coloca-se o leite condensado e o chocolate em pedaços no copo.

Deixa-se na Vel.2, Temp. 90º alguns minutos (4 a 5) até formar um creme.

Barra-se a base da pizza com o recheio, enfeita-se com granulado de chocolate e vai novamente ao forno mais uns 10 Min.

bolo de chocolate da caneca (5 Min.)

2008-12-01T21:33:00.003Z

Enviaram-se esta receita por e-mail (Obrigada, Dalila!) e não resisti a experimentar pela facilidade e pelo chocolate..

É muito agradavél para um pequeno almoço ou lanche a dois, 'mata a vontade' e por ser só uma porção, não há tentações para os próximos dias.

4 c. sopa farinha

4 c. sopa açúcar

2 c. sopa chocolate em pó

1 ovo

3 c. sopa de leite

3 c. sopa de óleo

1 caneca

Numa caneca coloca-se a farinha, o açúcar e o chocolate em pó (usei ovomaltine) e mexe-se com um garfo.

Junta-se o ovo e mexe-se (pela 2ª vez).

Junta-se o leite e o óleo e mexe-se (não há duas sem três!).

Leva-se 3 minutos ao microondas na potência máxima (1000watt).

E já está!

bacalhau com natas

2008-11-30T20:32:00.008Z

400 gr. de batata palha
400 gr. de bacalhau desfiado demolhado
1 cebola (+/- 200 gr.)
2 dentes de alho
50 gr. de azeite

Colocou-se no copo os alhos e a cebola e foram picados 6/8 Seg., Vel. 5. Adiciona-se o azeite e programa-se 7 Min., Temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se o bacalhau desfiado ao refogado e programa-se 3 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Coloca-se no pirex a batata palha e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deita-se o mesmo por cima da batata envolvendo bem ambos.

Béchamel: 1 litro de leite/100 gr. de farinha/ 60 gr de margarina/ 200 gr. de natas/ sal, pimenta e noz moscada q.b.

Deitaram-se todos os ingredientes, excepto as natas, e programaram-se 8 Min., Temp. 90º, Vel. 4.

Adicionam-se as natas e programam-se mais 2 Min. na mesma Temp. e Vel..

Deitou-se no pirex sobre o restante preparado e envolveu-se tudo muito bem.

Para decoraração usou-se pão ralado feito na Bimby com restos de pão, 2 dentes de alho e salsa.

Foi ao forno a 180º cerca de 15 Min., até ter ficado dourado.

Este prato foi feito para demonstração na entrega da Bimby da minha Mãe, que finalmente se rendeu aos encantos desta 'maravilhosa criatura'.

Recebi de prenda um livrinho, já o estive a desfolhar e tenho mais receitas para experimentar.

Realmente assim não dá para fazer dieta!

linguiça na Actifry

2008-11-30T19:42:00.010Z

Se a Bimby é o meu braço direito na cozinha, a Actifry é seguramente o braço direito da minha Bimby, que faz tudo menos fritar e assar.

Cortei 2 linguiças em pedaços e programei cerca de 6 Min. na Actifry.

Juntamente com os folhados de tomate com queijo Mozzarella, foram duas das entradas ao bacalhau com natas, no almoço de hoje com a minha Mãe e os meus Sogros.

Hoje só jantamos sopa..

folhados de tomate com queijo Mozzarella

2008-11-30T00:00:00.009Z

1 embalagem de massa folhada de compra

tomate

queijo mozzarella

alho em pó
oregãos

azeite

Cortei a massa folhada e coloquei num tabuleiro de ir ao forno.

Coloquei o tomate e o queijo no centro tendo o cuidado de deixar massa folhada a descoberto nas extremidades para poder folhar.

Polvilhei com o alho e os orégãos e reguei com um fiozinho de azeite.

Levei ao forno a 200º até folhar e ficar dourado.

Usei esta receita com algumas adaptações: http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=2617&catid=

madalenas com chocolate quente

2008-11-29T16:15:00.005Z

e o chocolate quente que as acompanhou..

batata assada com manteiga e salsa

2008-11-26T21:06:00.005Z

Polvilhei com sal e programei 25 Min. na Actifry ( a meio do tempo virei as batatas).

Servi-as com manteiga e salsa.

Foram um acompanhamento simples e muito agradável.

creme de cenoura com tamboril

2008-11-24T21:38:00.011Z

Comecei por colocar no copo:

6 cenouras

2 batatas

1 cebola média

3 dentes de alho

1 pitada de sal

Na varoma coloquei 2 lombinhos de tamboril e 6 delícias do mar.

Programei 25 Min., temp. Varoma, Vel. 1. Quando terminou, juntei um fio de azeite e triturei os legumes progressivamente, durante 1 Min. até chegar à Vel. 7.

Adicionei o peixe sem espinhas e algumas delícias do mar cortadas em tirinhas na horizontal mais 7 Min., à mesma temperatura velocidade inversa.

Servi o creme polvilhado com coentros.

Para esta receita inspirei-me na sopa de tamboril, camarão e coentros do blog http://flordesall.blogspot.com/

queijo fresco

2008-11-23T14:00:00.013Z

Sal q.b.

120 gr. leite gordo em pó

10 gr. de coalho em pó

1 litro leite gordo fresco do dia

Colocam-se os ingredientes no copo e misturam-se 10 Seg., Vel. 4. Em seguida, programa-se 6 Min., Temp. 90°, Vel. 2.

Verte-se o preparado numa taça e deixa-se arrefecer cerca de 1,30 h.

Passa-se por um coador de malha fina e deixa-se repousar 30 a 40 minutos.

Coloca-se novamente no copo e bate-se 15 Seg., Vel. 4.

Coa-se novamente e coloca-se em moldes no frigorifico.

* o coalho pode ser comprado numa farmácia.

** a receita passo-a- passo: http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html.

Marmelada

2008-11-16T17:44:00.013Z

Segui a receita do livro base da Bimby, no entanto reduzi no açúcar.

800 gr. marmelos com casca, sem caroços.
1 limão bem descascado, sem caroços
600 gr. açúcar

Coloquei os marmelos cortados em pedaços, 400 gr. e dei uns toques com o Turbo, depois juntei o resto da fruta e triturei durante 30 Seg., Vel.9.

Limpei as paredes e tampa do copo, para garantir que nada fique crú.

Programei 30 Min., Temp. 100º, Vel. 3 (pode-se adicionar mais 10/15 Min. para ficar mais rija).

Untei a taça com um pouco de óleo para facilitar o corte e deitei a marmelada.

Abaixo a taça coberta com papel vegetal para melhor conservar.

Ainda aproveitei os caroços dos marmelos para fazer geleia de marmelo.

Coloquei os caroços no copo, cubri com água a rasar (com cuidado para não exagerar na água) e programei 15 Min., Temp. 100º, Vel 1.

Coei o líquido num saco de pano sem pressas (pode-se usar outro passador fino). Pesei o líquido coado, para 1 Kg. e 300 gr. deitei 750 gr. de frutose e juntei um pauzinho de canela e uma casca de limão.

Programei 45 Min., Temp. Varoma, Vel.1. sem o copinho da tampa e com o cesto em cima por causa dos salpicos.

Fui verificando o ponto de estrada e adicionando tempo até a geleia ficar com a espessura do mel.

Gosto muito da geleia de marmelo não só para barrar, mas também para pincelar massa folhada, que fica com um aspecto luzídio.

lombinhos de pescada e couve flôr com béchamel

2008-11-15T16:03:00.015Z

4 lombinhos de pescada
1 couve - flôr pequena
1 cebola
6 batatas
alho em pó
queijo parmesão
azeite
sal, q.b.

Disponho num pirex a pescada e a couve-flôr, tempero com o sal e cubro com rodelas de cebola. Rego com azeite a gosto.

Tapo com película (faço-lhe uns furinhos) e coloco no microondas cerca de 10 Min.

Na imagem abaixo quando retirei do microondas.

Corto as batatas em quartos e vão a fritar com 1 colher de sopa de azeite na Actifry, 20 Min.

Disponho as batatas num tabuleiro, com o peixe, a couve e a cebola escorridos.

Na Bimby preparo o molho béchamel (metade da receita do livro base da Bimby):

300 gr. leite
30 gr. farinha

20 gr. manteiga

sal, pimenta e noz moscada, q.b.

Junto todos os ingredientes no copo, colocando sempre primeiro os líquidos.

Programo 8 Min., Temp. 90, Vel. 4.

Deito o béchamel sobre o conteúdo do tabuleiro e polvilho com queijo parmesão.

Vai ao forno a uma Temp. entre 180º a 200º cerca de 20 Min.

São Martinho: batata doce e castanhas na actifry

2008-11-11T19:30:00.004Z

Polvilhei com sal e programei 25 Min. na Actifry ( a meio do tempo virei as batatas e as castanhas com uma colher de pau).

bolo de cenoura

2008-11-01T21:22:00.010Z

versão Halloween

e com cobertura de chocolate

Este bolinho faz-se com:

4 ovos
100 gr. de óleo
200 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
250 gr de farinha
300 gr de cenoura
2 c. chá de fermento

Sigo as instruções do livro Bimby Doces e Sobremesas.

Ralo a cenoura 15 Seg., Vel.7. Reservo.
Bato o açúcar, o óleo e os ovos com a Borboleta colocada nas lâminas 5 Min., Temp. 37º, Vel. 3.
Junto a farinha, o fermento, a cenoura ralada e a raspa de limão 15 Seg., Vel. 3.
Verto o preparado numa forma de silicone untada com manteiga.

Vai ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos.

Para a cobertura:
120 gr. natas
100 gr. chocolate negro
2 c. chá de açúcar
Aroma de Baunilha a gosto

Coloco as natas e o açúcar no copo 3 Min., Temp. 90º, Vel. 2.
Junto o chocolate partido ao preparado 2 Min., Temp. 50º, Vel. 4.

Halloween

2008-10-31T00:00:00.022Z

Esta data proporciona darmos largas à imaginação... Deixo-vos imagens de alguns dos petiscos da festa de uma amiga Morcega, em cuja preparação esta Bruxa partecipou.

lagartas peçonhentas

dedos sangrentos

miolos 'au naturel'

rosto assombrado

Whiskas

Quiche de Plutónio

Caixote de Gato

dedos de Dama

geleia de carne viva

Bolo Abóbora

A indigestão era previsível...

E para concluir a clássica gargalhada malévola: MUAHAHAHAHAHAHAHA...

Para o ano há mais!

tarte de nata

2008-10-28T21:10:00.010Z

1 embalagem de massa folhada

Para o recheio segui a receita do Livro Base.

250 gr. de leite
250 gr. de natas
175 gr. de açúcar
50 gr. de farinha
5 gemas
casca de 1 limão
1 pau de canela

Colocam-se no copo todos os ingredientes do recheio à excepção da casca de limão e o pau de canela. Misturam-se uns segundos na Vel. 4.

Coloca-se a borboleta na lâmina e adiciona-se o pau de canela, a casca de limão e programa-se 18 Min., Temp. 90º, Vel. 1 1/2.

Forra-se a tarteira com a massa folhada.

Retiram-se a casca de limão e o pau de canela e deita-se o recheio na forma sem chegar aos bordos. Pincela-se o rebordo da massa com ovo batido para que ganhe cor.

Coloca-se no forno pré-aquecido a 200º durante mais ou menos 15 a 20 minutos.

Comprova-se se o recheio está bem cozido espetando um palito que deverá sair seco.

Servi devidamente polvilhada.

*Pode-se usar a mesma receita para fazer vários pastéis de nata pequenos.

gelado de ananás

2008-10-17T23:57:00.027+01:00

400 gr. ananás congelado

100 gr. açúcar

1 lata de leite evaporado congelado em cuvetes de gelo

Passo a passo:

Pulverizo o açúcar na Vel. 9

Dou uns golpes com o turbo ao ananás.

Junto o leite evaporado.

Programo 2 Min., Vel. 9.

Fica no momento pronto a servir!

pãezinhos com queijo e fiambre

2008-10-17T23:45:00.009+01:00

Sempre que faço massa para Pizza sobra-me sempre alguma, aproveito-a e faço estes pãezinhos, ora com cobertura de queijo, ora com recheio de queijo e/ou fiambre.

massa:
250 gr. água
50 gr. azeite
1 c. chá de sal
1 saqueta de fermipan (fermento)
400 gr. farinha

Colocam-se os líquidos e o sal no copo 1 Min., Temp. 37º, Vel. 2..

Adiciona-se a farinha e o fermento 15 Seg., Vel.6 e de seguida programa-se 1 Min., Vel. Espiga.

Deixa-se a massa repousar cerca de 30 Min.

Enrola-se a massa à volta do recheio e faz-se uma bolinha, que pode ser salpicada com queijo ou pão ralado na Bimby aromatizados com alho, salsa e/ou coentros.

Vão ao forno a 180º cerca de 10 Min.

pizza de atum

2008-10-17T23:40:00.016+01:00

massa:
250 gr. água
50 gr. azeite
1 c. chá de sal
1 saqueta de fermipan (fermento)
400 gr. farinha

Colocam-se os líquidos e o sal no copo 1 Min., Temp. 37º, Vel. 2..
Adiciona-se a farinha e o fermento 15 Seg., Vel.6 e de seguida programa-se 1 Min., Vel. Espiga.
Deixa-se a massa repousar cerca de 30 Min e estende-se a massa fina.

Para cobertura:1º barro molho de tomate de compra para massas italianas. 2º coloco o atum aos pedaços e cogumelos. 3º deito queijo mozzarella sobre a pizza.

Vai ao forno cerca de 20 Min. a 180º.

tarte fácil de pêssego

2008-10-17T23:11:00.019+01:00

1 embalagem de massa quebrada
1 lata de pêssego em calda
1 iogurte de baunilha caseiro
1 ovo
50 gr. de açúcar
50 gr. de leite

50 gr. de farinha maizena

canela e açúcar em pó

Comecei por forrar a forma com a massa de compra.

Fatiei a fruta e coloquei-a na forma.

Juntei os restantes ingredientes no copo da Bimby cerca de 45 Seg., Vel. 5.

Verti o preparado do copo sobre a fruta.

Foi ao forno a 180º cerca de 35 min.

Decorei com a canela e o açúcar.

Arroz de Polvo

2008-10-01T15:30:00.003+01:00

Receita do livro base.

caril de legumes

2008-09-27T15:30:00.001+01:00

Receita do livro da Bimby: A todo o vapor.

bolo de chocolate Carnaval

2008-09-25T16:15:00.018+01:00

100 gr. de leite

100 gr. margarina ou azeite

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 bolsa de gotas de chocolate para fundir 200 gr.

200 g de farinha

Pulverizo o chocolate 20 a 30 Seg., Vel. 9

Coloco a borboleta, os ovos e o leite condensado 6 Min., Vel 3.

Junto o leite e a manteiga 25 Seg, Vel. 3.

Adiciono a farinha e o chocolate 10 Seg., Vel. 4.

Levo ao microondas durante 8 Min. na potência máxima.

Ao desenformar, uniformizei a cobertura com uma espátula.

E decorei..

Esta é uma receita prática e rápida, que alia a Bimby ao microondas, existem várias receitas deste género pelos foruns Bimby, adaptei uma delas.

Adoro o pormenor do bolo ficar coberto ao desenformar, basta não exceder o tempo de cozedura.

profiteroles com recheio de caramelo

2008-09-20T22:04:00.022+01:00

Esta foi uma das receitas do curso que gostei mais, nunca me tinha aventurado a fazer profiteroles se não tivesse visto como pode ser fácil.

Para a massa segui a receita do Livro Base de massa choux.

250 gr. água

100 gr. manteiga

1 c. chá sal

1 pitada açúcar

160 gr. farinha

4 ovos grandes

Pesa-se a farinha e reserva-se.

Deita-se no copo a água,a manteiga, o sal e o açúcar e programa-se 5 Min., Temp.100º, Vel.1.

Junta-se a farinha de uma só vez e programa-se 15Seg., Vel.4.

Deixa-se a massa arrefcer cerca de 5 Min., com o copo retirado da base.

Batem-se os ovos á parte e junta-se à massa com a máquina na Vel.4.

Deixa-se repousar a massa num saco de pasteleiro 30 Min.

Pré-aquece-se o forno a 200º, e quando este estiver quente, num tabuleiro untado com manteiga, fazem-se pequenos montes, separados uns dos outros com o saco de pasteleiro.

Introduz-se o tabuleiro no forno e deixa-se estar de 17 a 20 Min.

*Para os porfiteroles não abaterem após o tempo de cozedura, deve-se abrir a porta do forno e deixá-los arrefecer um pouco de forma a evitar o choque térmico.

Para o recheio segui a receita do curso da Bimby.

Comecei pelo caramelo:

Coloca-se 200 gr. de açúcar numa frigideira anti-aderente com duas gotas de limão (pode ser a mesma quantidade de água). Deixa-se derreter mexendo com uma colher de pau. Quando atinge a tonalidade do caramelo estende-se num tabuleiro de silicone e deixa-se arrefecer.

Após estar totalmente frio, parte-se em pedaços e coloca-se no copo da Bimby (o copo deve estar bem seco). Pulveriza-se na Vel.9 até ficar completamente em pó. Deita-se num saco de plástico e conserva-se para diferentes usos.

**Podem-se juntar frutos secos para enriquecer o caramelo.

Prepara-se o creme com:

3 ovos

100 gr. açúcar

600 gr. leite

40 gr. Maizena

70 gr. de pó de caramelo

Colocam-se no copo todos os ingredientes e programa-se 7 Min., Temp.90º, Vel.4.

Numa manga pasteleira com o bico frizado deita-se o creme e deixa-se arrefecer.

***Em vez da manga pasteleira pode-se usar um saco de pasteleiro, no curso disseram-se que se podem arranjar na Makro e/ou no Braz & Braz.

Substitui o saco de pasteleiro e a manga pasteleira por um saco de congelação vulgar, fechei-o com uma mola e cortei uma das pontas para fazer os profiteroles e para os rechear.

Para caber o recheio dei-lhes um pequeno golpe no meio com uma tesoura.

Encontrei neste forum uma reportagem de profiteroles muito completa: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=672

pão saloio

2008-08-17T14:30:00.014+01:00

330 gr. água
2 c. chá de sal
1 saqueta de fermipan
500 gr. farinha

Sigo as instruções do livro base da Bimby.

Coloco no copo a água e o sal 2 Min., Temp. 37º, Vel.2.

Junto metade da farinha e o fermipan 8 Seg., Vel. 6.

Adiciono o resto da farinha 2 Min., Vel. Espiga.

Para levedar tapo e deixo crescer até ficar com o dobro do volume. E vou partilhar uma dica que aprendi no curso da Bimby, tiro uma parte pequena da massa e coloco-a dentro de um copo com água; quando sobe o resto da massa está pronta para cozer.

A cozedura é em forno quente a 220º.

Este pãozinho enrrijece mais depressa que o de compra, por esse motivo opto por tamanhos menores que o tradicional pão saloio.

Congelo e vamos buscar à arca, à medida que usamos.

Estes das fotos aqui ao lado, não chegaram a ser congelados e também não tiveram tempo de ficar duros. Aliás, nem de arrefecer, foram digeridos quentinhos com manteiga e doce da Bimby.

* Quando cozo pão coloco no fundo do forno um recipiente com água, porque a humidade ajuda este processo.

pão num instantinho

2008-07-02T01:13:00.006+01:00

2 medidas copo medidor leite
50 gr. manteiga de soja ou azeite
1 ovo
1 saqueta de fermipan ou 40 gr. fermento padeiro
1 c. chá de sal
350 gr. farinha

Adoro esta receita, encontrei-a num blog, que gosto de seguir (http://luisaalexandramarques.blogspot.com/) e cativou-me imediatamente porque tenho sempre estes ingredientes na minha cozinha e a massa não precisa de tempo de levedura.

Basicamente, coloco tudo dentro do copo misturador 30 Seg., Vel. 6 mais 1 min., Vel. Espiga.
Formo bolinhas com as mãos com farinha, coloco-as num tabuleiro coberto com uma base de silicone e levo ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 15 min.

Et voilá, pão quentinho para o lanche num instantinho!

* Quando cozo pão coloco no fundo do forno um recipiente com água, porque a humidade ajuda este processo.
** A meio da cozedura o pão pode ser salpicado com água salgada de forma a que fique mais estaladiço (esta parte ainda não testei).

baguetes do campo (de mistura)

2008-06-30T14:03:00.011+01:00

200 gr. água
50 gr. azeite
1 saqueta de fermipan
1 c. chá de açúcar
250 gr. farinha
250 gr. farinha integral

Esta receita é do livro Bimby Massas.

Coloco no copo a água, o azeite e o fermento, durante 1 Min., Temp. 37º, Vel. 2.

Junto o resto dos ingredientes e programo 1 Min., Vel. 6 mais 3 Min., Vel. Espiga.

Para levedar tapo e deixo crescer até ficar com o dobro do volume (uma dica que aprendi no curso da Bimby, tiro uma parte pequena da massa e coloco-a dentro de um copo com água; quando sobe o resto da massa está pronta para cozer).

Num tabuleiro com uma base de silicone, moldo a massa em forma de baguetes (eu não gosto de fazer maiores que uma carcaça vulgar).

Levo ao forno durante 30 Min., Temp. 50º. Quando termina o tempo, aumento para Temp. 200º, 30 Min.

* Quando cozo pão coloco no fundo do forno um recipiente com água, porque a humidade ajuda este processo.

pudins de bróculos

2008-06-28T19:11:00.013+01:00

500 gr. bróculos frescos
1000 gr. água
1 1/2 c. chá de sal
4 ovos (60 gr.)
200 gr. natas (30% gordura)
1/4 c. chá pimenta
1 pitada de noz moscada

Esta é mais uma das receitas que aprendi com o livro da Bimby: A todo o vapor.

Coloco 500 gr. de água no copo com o sal, para cozer os bróculos no recipiente Varoma durante 15 Min., Varoma, Vel. 1.

Após cozidos, junto aos bróculos, os ovos e as natas no copo vazio sem a água. Tempero com o sal, a pimenta e a noz moscada e misturo 1 Min., Vel. 5.

Verto a mistura distribuindo-a por pequenas formas de alumínio untadas que coloco no recipiente e tabuleiro Varoma.

Novamente, encho o copo com 500 gr. de água para cozinhar os pudins 20 Min., Varoma, Vel.1.

O ideal é desenformar e servir quentes, costumo fazer como acompanhamento de peixe, mas fazem uma entrada muito elegante.

tagliatelle de cenouras e courgettes

2008-06-24T19:00:00.015+01:00

400 gr. cenouras

400 gr. courgettes pequenas, com casca

500 gr. água

20 gr. azeite

1 c. sopa sumo de limão

sal, q.b.

Esta receita é um dos meus acompanhamentos preferidos, do livro da Bimby: A todo o vapor.

Descasco as cenouras e com a ajuda de uma colher de sobremesa retiro a parte interior das courgettes onde se concentram as sementes.

Utilizo o descascador para cortar tirinhas em forma de tagliatelle de ambas cenouras e courgettes, nestas últimas corto de forma a que cada tirinha tenha um pouco de casca verde.

Coloco os legumes no recipiente da Varoma, com a água no copo e a Varoma sobre este programo 20 Min., Varoma, Vel.1.

Para o molho, junto o azeite, o sumo de limão e o sal e misturo 5 Seg., Vel.4.

* Gosto deste molho para todos os legumes que já me lembrei de cozinhar na Varoma, como o feijão-verde ou as couves de bruxelas, por exemplo.

1º testemunho de uma Bimbólica

2008-05-25T14:00:00.021+01:00

Esta mini cozinha foi das prendas mais úteis que já recebi e revolucionou a minha cozinha.

Resolvi criar este espaço, de forma a poder publicar as imagens das criações gastronómicas da minha Bimby (e não só!) e guardar o meu livro de receitas on line.

As receitas usadas neste blog são na sua maioria, transcritas de livros, revistas e/ou foruns (alguns mencionados neste blog) com adaptações pessoais ou não.