bacalhau com natas

400 gr. de batata palha
400 gr. de bacalhau desfiado demolhado
1 cebola (+/- 200 gr.)
2 dentes de alho
50 gr. de azeite

Colocou-se no copo os alhos e a cebola e foram picados 6/8 Seg., Vel. 5. Adiciona-se o azeite e programa-se 7 Min., Temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se o bacalhau desfiado ao refogado e programa-se 3 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Coloca-se no pirex a batata palha e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deita-se o mesmo por cima da batata envolvendo bem ambos.

Béchamel: 1 litro de leite/100 gr. de farinha/ 60 gr de margarina/ 200 gr. de natas/ sal, pimenta e noz moscada q.b.

Deitaram-se todos os ingredientes, excepto as natas, e programaram-se 8 Min., Temp. 90º, Vel. 4.

Adicionam-se as natas e programam-se mais 2 Min. na mesma Temp. e Vel..

Deitou-se no pirex sobre o restante preparado e envolveu-se tudo muito bem.

Para decoraração usou-se pão ralado feito na Bimby com restos de pão, 2 dentes de alho e salsa.

Foi ao forno a 180º cerca de 15 Min., até ter ficado dourado.

Este prato foi feito para demonstração na entrega da Bimby da minha Mãe, que finalmente se rendeu aos encantos desta 'maravilhosa criatura'.

Recebi de prenda um livrinho, já o estive a desfolhar e tenho mais receitas para experimentar.

Realmente assim não dá para fazer dieta!

linguiça na Actifry

Se a Bimby é o meu braço direito na cozinha, a Actifry é seguramente o braço direito da minha Bimby, que faz tudo menos fritar e assar.

Cortei 2 linguiças em pedaços e programei cerca de 6 Min. na Actifry.

Juntamente com os folhados de tomate com queijo Mozzarella, foram duas das entradas ao bacalhau com natas, no almoço de hoje com a minha Mãe e os meus Sogros.

Hoje só jantamos sopa..

folhados de tomate com queijo Mozzarella

1 embalagem de massa folhada de compra

tomate

queijo mozzarella

alho em pó
oregãos

azeite

Cortei a massa folhada e coloquei num tabuleiro de ir ao forno.

Coloquei o tomate e o queijo no centro tendo o cuidado de deixar massa folhada a descoberto nas extremidades para poder folhar.

Polvilhei com o alho e os orégãos e reguei com um fiozinho de azeite.

Levei ao forno a 200º até folhar e ficar dourado.

Usei esta receita com algumas adaptações: http://www.forumbimby.com/receita.php?recid=2617&catid=

madalenas com chocolate quente

e o chocolate quente que as acompanhou..

batata assada com manteiga e salsa

Polvilhei com sal e programei 25 Min. na Actifry ( a meio do tempo virei as batatas).

Servi-as com manteiga e salsa.

Foram um acompanhamento simples e muito agradável.

creme de cenoura com tamboril

Comecei por colocar no copo:

6 cenouras

2 batatas

1 cebola média

3 dentes de alho

1 pitada de sal

Na varoma coloquei 2 lombinhos de tamboril e 6 delícias do mar.

Programei 25 Min., temp. Varoma, Vel. 1. Quando terminou, juntei um fio de azeite e triturei os legumes progressivamente, durante 1 Min. até chegar à Vel. 7.

Adicionei o peixe sem espinhas e algumas delícias do mar cortadas em tirinhas na horizontal mais 7 Min., à mesma temperatura velocidade inversa.

Servi o creme polvilhado com coentros.

Para esta receita inspirei-me na sopa de tamboril, camarão e coentros do blog http://flordesall.blogspot.com/

queijo fresco

Sal q.b.

120 gr. leite gordo em pó

10 gr. de coalho em pó

1 litro leite gordo fresco do dia

Colocam-se os ingredientes no copo e misturam-se 10 Seg., Vel. 4. Em seguida, programa-se 6 Min., Temp. 90°, Vel. 2.

Verte-se o preparado numa taça e deixa-se arrefecer cerca de 1,30 h.

Passa-se por um coador de malha fina e deixa-se repousar 30 a 40 minutos.

Coloca-se novamente no copo e bate-se 15 Seg., Vel. 4.

Coa-se novamente e coloca-se em moldes no frigorifico.

* o coalho pode ser comprado numa farmácia.

** a receita passo-a- passo: http://www.gebirg.com/Quesofresco/Quesofresco.html.

Marmelada

Segui a receita do livro base da Bimby, no entanto reduzi no açúcar.

800 gr. marmelos com casca, sem caroços.
1 limão bem descascado, sem caroços
600 gr. açúcar

Coloquei os marmelos cortados em pedaços, 400 gr. e dei uns toques com o Turbo, depois juntei o resto da fruta e triturei durante 30 Seg., Vel.9.

Limpei as paredes e tampa do copo, para garantir que nada fique crú.

Programei 30 Min., Temp. 100º, Vel. 3 (pode-se adicionar mais 10/15 Min. para ficar mais rija).

Untei a taça com um pouco de óleo para facilitar o corte e deitei a marmelada.

Abaixo a taça coberta com papel vegetal para melhor conservar.

Ainda aproveitei os caroços dos marmelos para fazer geleia de marmelo.

Coloquei os caroços no copo, cubri com água a rasar (com cuidado para não exagerar na água) e programei 15 Min., Temp. 100º, Vel 1.

Coei o líquido num saco de pano sem pressas (pode-se usar outro passador fino). Pesei o líquido coado, para 1 Kg. e 300 gr. deitei 750 gr. de frutose e juntei um pauzinho de canela e uma casca de limão.

Programei 45 Min., Temp. Varoma, Vel.1. sem o copinho da tampa e com o cesto em cima por causa dos salpicos.

Fui verificando o ponto de estrada e adicionando tempo até a geleia ficar com a espessura do mel.

Gosto muito da geleia de marmelo não só para barrar, mas também para pincelar massa folhada, que fica com um aspecto luzídio.

lombinhos de pescada e couve flôr com béchamel

4 lombinhos de pescada
1 couve - flôr pequena
1 cebola
6 batatas
alho em pó
queijo parmesão
azeite
sal, q.b.

Disponho num pirex a pescada e a couve-flôr, tempero com o sal e cubro com rodelas de cebola. Rego com azeite a gosto.

Tapo com película (faço-lhe uns furinhos) e coloco no microondas cerca de 10 Min.

Na imagem abaixo quando retirei do microondas.

Corto as batatas em quartos e vão a fritar com 1 colher de sopa de azeite na Actifry, 20 Min.

Disponho as batatas num tabuleiro, com o peixe, a couve e a cebola escorridos.

Na Bimby preparo o molho béchamel (metade da receita do livro base da Bimby):

300 gr. leite
30 gr. farinha

20 gr. manteiga

sal, pimenta e noz moscada, q.b.

Junto todos os ingredientes no copo, colocando sempre primeiro os líquidos.

Programo 8 Min., Temp. 90, Vel. 4.

Deito o béchamel sobre o conteúdo do tabuleiro e polvilho com queijo parmesão.

Vai ao forno a uma Temp. entre 180º a 200º cerca de 20 Min.

São Martinho: batata doce e castanhas na actifry

Polvilhei com sal e programei 25 Min. na Actifry ( a meio do tempo virei as batatas e as castanhas com uma colher de pau).

bolo de cenoura

versão Halloween


e com cobertura de chocolate

Este bolinho faz-se com:

4 ovos
100 gr. de óleo
200 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
250 gr de farinha
300 gr de cenoura
2 c. chá de fermento

Sigo as instruções do livro Bimby Doces e Sobremesas.

Ralo a cenoura 15 Seg., Vel.7. Reservo.
Bato o açúcar, o óleo e os ovos com a Borboleta colocada nas lâminas 5 Min., Temp. 37º, Vel. 3.
Junto a farinha, o fermento, a cenoura ralada e a raspa de limão 15 Seg., Vel. 3.
Verto o preparado numa forma de silicone untada com manteiga.

Vai ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos.

Para a cobertura:
120 gr. natas
100 gr. chocolate negro
2 c. chá de açúcar
Aroma de Baunilha a gosto

Coloco as natas e o açúcar no copo 3 Min., Temp. 90º, Vel. 2.
Junto o chocolate partido ao preparado 2 Min., Temp. 50º, Vel. 4.