palmiers
1 embalagem de massa folhada
açúcar
água
geleia de marmelo
Pincela-se a massa com água morna açúcarada e polvilha-se com açúcar.
Enrola-se a massa dos dois lados até ao meio, corta-se rodelinhas com ± 1cm de largura, tendo o cuidado de não apertar muito a massa para não desfazer.
Num tabuleiro coloca-se uma folha de papel vegetal, onde se irão dispôr os palmiers, espaçadamente porque crescem no forno.
Espalma-se cada um e salpica-se com um pouco de açúcar.
Vão a forno pré-aquecido e ± a 210º durante ± 15 minutos ou até que fiquem douradinhos.
Pincelam-se com geleia de marmelo e voltam ao forno mais um bocadinho para ficarem tostadinhos.Viram-se e colocam-se novamente no forno para ficarem tostadinhos de ambos os lados.
Boas Festas e Bolo Rei!
70 gr. açúcar casca de 1 laranja e de 1 limão (só a parte amarela)
120 gr. leite
70 gr. manteiga
3 gemas
1 saqueta de fermipan
20 gr. de sumo de laranja
450 gr. de farinha com fermento (previamente pesada)
1 pitada de sal
100 gr. de fruta cristalizada picada
300 gr. de frutos secos (amêndoas, pinhões, nozes)
1 gema de ovo para pincelar
Coloca-se o açúcar no copo bem seco e pulveriza-se 15 Seg Vel 9.
Junta-se as cascas dos citrinos através do bucal do copo e rala-se uns segundos na Vel 5.
Adiciona-se o leite e a manteiga e programa-se 30 Seg, Temp 37º, Vel 2 e a seguir 30 Seg Vel 9.
Reduz-se para Vel 3, juntam-se as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando por alguns segundos.
Deita-se a farinha pouco a pouco na Vel 3 através do bucal do copo e só no fim a pitada de sal, aumenta-se para a Vel 9 durante 30 Seg.
Programa-se 3 Min, Vel Espiga e verifica-se se o conteúdo forma uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, para-se a Bimby, polvilha-se as paredes do copo com um pouco de farinha e volta-se a amassar na mesma velocidade.
Deixa-se repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copinho.
Logo que isto aconteça, pressiona-se a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volta a programar-se 15 Seg, Vel 9 e 1 Min Vel Espiga. Nos 10 Seg finais colocam-se pela tampa do bucal os frutos secos e a fruta cristalizada picada.
Retira-se a massa do copo, amassa-se com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha.
Forma-se uma rosca e coloca-se num tabuleiro previamente untado.
Pincela-se a massa com gema de ovo e decora-se com frutas cristalizadas, frutos secos e montinhos de açúcar humidificado.
Deixa-se que a massa dobre de volume e a seguir coloca-se no forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 Min.
Coloquei uma forma de alumínio no meio da massa do Bolo rei para que esta não feche.
Ao retirar do forno pincelei o bolo ainda em quente com geleia para dar brilho.
Depois foi só retirar a forminha.
Votos de uma excelente consoada para todos, cheia de alegria, saúde, prendinhas e barriginhas enfartadas! Hoje não há dietas!
Subscrever:
Mensagens (Atom)