Bacalhau com Broa e Farinheira

Ingredientes:


- 5 postas de bacalhau pequenas
- 3 cebolas
- alhos ( 12 )
- 1 farinheira
- 400 gr de broa ( meia)
- espinafres ( 400 gr)
- batatas
- azeite
- louro
- sal, pimenta

Preparação:

Cozer as postas de bacalhau, desfazer em lascas e reservar.

Cozer os espinafres, escorrer muito bem e reservar.

Cortar a cebola em rodelas finas e picar 4 dentes de alho grandes.

Acrescentar bastante azeite e uma folha de louro e deixar refogar, com tampa, de modo a que amoleçam bem mas não fiquem douradas.

Acrescentar depois o bacalhau e saltear um minutinho. Temperar de sal e pimenta colocar num pirex, alisando a camada.

Dispôr os espinafres por cima da camada de bacalhau.

Picar a broa na bimby.

Numa frigideira picar 3 dentes de alho e o azeite, ligar o lume e colocar a farinheira deixando reservada uma rodela grossa apenas. Desfazê-la e saltear. Acrescentar a broa e misturar tudo muito bem. Colocar a broa com farinheira por cima da camada de espinafres.

Cozer as batatinhas com casca. Numa frigideira colocar 3 dentes de alho picadas, a rodela de farinheira desfeita, azeite e louro e saltear as batatas.

Uma próxima vez para um colapso de calorias!

* colocar uma camada de batatas aos cubos fritas no fundo do pirex

** por cima da broa deitar uma valente camada de bechamel e polvilhar com queijo ralado.

Fonte: http://pt.petitchef.com/receitas/bacalhau-com-broa-e-farinheira-fid-1288071

bacalhau assado com batatas na Actifry

As imagens, falam por si...

Colocam-se as batatas e o bacalhau na Actifry, polvilhei com alho em pó, rega-se com um fio de azeite.



Programei cerca de 15 min. e pelo meio do tempo fui virando as batatas e o bacalhau.

E já está...

Não abusei do azeite, coloquei o suficiente para o peixe não ficar seco.

Abençoada máquina!

jardineira de perú

Segui a receita do livro base, com algumas alterações aos ingredientes.

400 gr. perú
400 gr. batata (p/ fritar)
200 gr. cenoura
100 gr. ervilhas
100 gr. milho
100 gr. vinho branco
250 gr. água
sal q.b

Refogado:
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
50 gr. azeite
salsa q.b.
1 caldo de legumes

Coloca-se a cebola, a salsa e a cenoura no copo e pica-se 6 Seg., Vel.5.

Junta-se o azeite e programa-se 5 Min., Temp. Varoma, Vel.1, de seguida tritura-se 15 Seg., Vel. 7.

Adiciona-se a carne cortada em pedaços pequenos, o caldo e o vinho a 20 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

Adiciona-se a batata e a cenoura cortadas em pedaços, as ervilhas, o milho e a água e programa-se 15 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

No fim do tempo, confirma-se que os legumes estão cozidos e se necessário coloca-se mais algum tempo nas mesmas condições.

bacalhau com natas

400 gr. de batata palha
400 gr. de bacalhau desfiado demolhado
1 cebola (+/- 200 gr.)
2 dentes de alho
50 gr. de azeite

Colocou-se no copo os alhos e a cebola e foram picados 6/8 Seg., Vel. 5. Adiciona-se o azeite e programa-se 7 Min., Temp. 100º, vel. 1.

Adiciona-se o bacalhau desfiado ao refogado e programa-se 3 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

Coloca-se no pirex a batata palha e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deita-se o mesmo por cima da batata envolvendo bem ambos.

Béchamel: 1 litro de leite/100 gr. de farinha/ 60 gr de margarina/ 200 gr. de natas/ sal, pimenta e noz moscada q.b.

Deitaram-se todos os ingredientes, excepto as natas, e programaram-se 8 Min., Temp. 90º, Vel. 4.

Adicionam-se as natas e programam-se mais 2 Min. na mesma Temp. e Vel..

Deitou-se no pirex sobre o restante preparado e envolveu-se tudo muito bem.

Para decoraração usou-se pão ralado feito na Bimby com restos de pão, 2 dentes de alho e salsa.

Foi ao forno a 180º cerca de 15 Min., até ter ficado dourado.

Este prato foi feito para demonstração na entrega da Bimby da minha Mãe, que finalmente se rendeu aos encantos desta 'maravilhosa criatura'.

Recebi de prenda um livrinho, já o estive a desfolhar e tenho mais receitas para experimentar.

Realmente assim não dá para fazer dieta!

batata assada com manteiga e salsa

Polvilhei com sal e programei 25 Min. na Actifry ( a meio do tempo virei as batatas).

Servi-as com manteiga e salsa.

Foram um acompanhamento simples e muito agradável.

lombinhos de pescada e couve flôr com béchamel

4 lombinhos de pescada
1 couve - flôr pequena
1 cebola
6 batatas
alho em pó
queijo parmesão
azeite
sal, q.b.

Disponho num pirex a pescada e a couve-flôr, tempero com o sal e cubro com rodelas de cebola. Rego com azeite a gosto.

Tapo com película (faço-lhe uns furinhos) e coloco no microondas cerca de 10 Min.

Na imagem abaixo quando retirei do microondas.

Corto as batatas em quartos e vão a fritar com 1 colher de sopa de azeite na Actifry, 20 Min.

Disponho as batatas num tabuleiro, com o peixe, a couve e a cebola escorridos.

Na Bimby preparo o molho béchamel (metade da receita do livro base da Bimby):

300 gr. leite
30 gr. farinha

20 gr. manteiga

sal, pimenta e noz moscada, q.b.

Junto todos os ingredientes no copo, colocando sempre primeiro os líquidos.

Programo 8 Min., Temp. 90, Vel. 4.

Deito o béchamel sobre o conteúdo do tabuleiro e polvilho com queijo parmesão.

Vai ao forno a uma Temp. entre 180º a 200º cerca de 20 Min.