jardineira de perú

Segui a receita do livro base, com algumas alterações aos ingredientes.

400 gr. perú
400 gr. batata (p/ fritar)
200 gr. cenoura
100 gr. ervilhas
100 gr. milho
100 gr. vinho branco
250 gr. água
sal q.b

Refogado:
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
50 gr. azeite
salsa q.b.
1 caldo de legumes

Coloca-se a cebola, a salsa e a cenoura no copo e pica-se 6 Seg., Vel.5.

Junta-se o azeite e programa-se 5 Min., Temp. Varoma, Vel.1, de seguida tritura-se 15 Seg., Vel. 7.

Adiciona-se a carne cortada em pedaços pequenos, o caldo e o vinho a 20 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

Adiciona-se a batata e a cenoura cortadas em pedaços, as ervilhas, o milho e a água e programa-se 15 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

No fim do tempo, confirma-se que os legumes estão cozidos e se necessário coloca-se mais algum tempo nas mesmas condições.

creme de cenoura com tamboril

Comecei por colocar no copo:

6 cenouras

2 batatas

1 cebola média

3 dentes de alho

1 pitada de sal

Na varoma coloquei 2 lombinhos de tamboril e 6 delícias do mar.

Programei 25 Min., temp. Varoma, Vel. 1. Quando terminou, juntei um fio de azeite e triturei os legumes progressivamente, durante 1 Min. até chegar à Vel. 7.

Adicionei o peixe sem espinhas e algumas delícias do mar cortadas em tirinhas na horizontal mais 7 Min., à mesma temperatura velocidade inversa.

Servi o creme polvilhado com coentros.

Para esta receita inspirei-me na sopa de tamboril, camarão e coentros do blog http://flordesall.blogspot.com/

bolo de cenoura

versão Halloween


e com cobertura de chocolate

Este bolinho faz-se com:

4 ovos
100 gr. de óleo
200 gr de açúcar
Raspa de 1 limão
250 gr de farinha
300 gr de cenoura
2 c. chá de fermento

Sigo as instruções do livro Bimby Doces e Sobremesas.

Ralo a cenoura 15 Seg., Vel.7. Reservo.
Bato o açúcar, o óleo e os ovos com a Borboleta colocada nas lâminas 5 Min., Temp. 37º, Vel. 3.
Junto a farinha, o fermento, a cenoura ralada e a raspa de limão 15 Seg., Vel. 3.
Verto o preparado numa forma de silicone untada com manteiga.

Vai ao forno a 180 graus cerca de 30 minutos.

Para a cobertura:
120 gr. natas
100 gr. chocolate negro
2 c. chá de açúcar
Aroma de Baunilha a gosto

Coloco as natas e o açúcar no copo 3 Min., Temp. 90º, Vel. 2.
Junto o chocolate partido ao preparado 2 Min., Temp. 50º, Vel. 4.

tagliatelle de cenouras e courgettes

400 gr. cenouras

400 gr. courgettes pequenas, com casca

500 gr. água

20 gr. azeite

1 c. sopa sumo de limão

sal, q.b.

Esta receita é um dos meus acompanhamentos preferidos, do livro da Bimby: A todo o vapor.

Descasco as cenouras e com a ajuda de uma colher de sobremesa retiro a parte interior das courgettes onde se concentram as sementes.

Utilizo o descascador para cortar tirinhas em forma de tagliatelle de ambas cenouras e courgettes, nestas últimas corto de forma a que cada tirinha tenha um pouco de casca verde.

Coloco os legumes no recipiente da Varoma, com a água no copo e a Varoma sobre este programo 20 Min., Varoma, Vel.1.

Para o molho, junto o azeite, o sumo de limão e o sal e misturo 5 Seg., Vel.4.

* Gosto deste molho para todos os legumes que já me lembrei de cozinhar na Varoma, como o feijão-verde ou as couves de bruxelas, por exemplo.